حمراء أو داكنة.. تعرفي على لون اللحوم الطازجة

حمراء أو داكنة.. تعرفي على لون اللحوم الطازجة لحوم بلدي - تصوير قوص النهاردة

يجهل البعض لون اللحوم الصحية البلدي أوالمجمدة فى المنازل وفي المطاعم وعند الشراء، وقد لا يفرق بين اللحوم الصالحة والمنتهية الصلاحية، ليقع فريسة للغش.

يقول أحمد قاسم، بائع لحوم مجمدة، أنه إذا كان لون اللحمة مائل للون الأخضر فهي منتهية الصلاحية وفاسدة وأما اللحوم المجمدة فهي دون أي عظم بها على عكس اللحوم البلدي التى يكون بها عظم مبيناً أن لون اللحمة البلدى يختلف لونه من أحمر إلى أحمر غامق فذلك يعود على عمر العجل الذى يتم ذبحه فكلما كان صغير تكون اللحمة أحمر فاتح وكلما كبر فى السن صارت اللحمة لونها أغمق.

ويوضح زكي محمد، جزار، أن اللحمة الطازجة دائما لونها أحمر فاتح وتكون اللحمة أحمر بأبيض على عكس اللحمة المجمدة التي يكون لونها أحمر غامق، أما اللحمة الفاسدة فلونها مائل للسواد وهناك طريقه يقوم بها البيطري حتى يتأكد من صلاحية اللحمة وهي حرق قطعة اللحمة (الدرنة) فإذا لونها تغير  للسواد فهي فاسدة ولا تصلح للإستخدام.

الوسوم