الحلو بعد الفطار.. أسهل طريقة لتحضير السامبوسك بالعجوة

الحلو بعد الفطار.. أسهل طريقة لتحضير السامبوسك بالعجوة السمبوسك بالعجوة- تصوير: أسماء الشرقاوي
كتب -

عزومات رمضان، ولمة الأسرة والعائلة، لا يمكن أن تخلو من “طبق الحلو” الذي يقدم بعد الإفطار، ويقبل عليه الجميع، من ناحية أخرى هذه الحلويات تمد الجسم بالطاقة اللازمة لاحتوائه على كمية عالية من السكريات، بعد يوم صوم طويل، لكن- بطبيعة الحال- لا ننصح بالإفراط في تناوله.

“السمبوسك” هو أحد الحلويات الشعبية المشهورة في قوص.. في الواقع هي مزيج من الفطائر والحلويات معا، كما نرى في طريقة التحضير، التي تشرحها الشيف لبنى أحمد.

هذه المرة نقدم مقادير وطريقة عمل وتحضير السامبوسك بالعجوة في خطوات بسيطة بالمنزل، بالإضافة إلى طريقة تحضير الشربات وعجوة الحشو.

مقادير عمل السبوسك بالعجوة

  • 2 كوب دقيق.
  • ربع كوب زيت.
  • رشة ملح.
  • معلقة بيكنج بودر.
  • كوب ماء.
  • عجوة للحشو.
  • مكسرات وزبيب للتزيين.
  • شربات.
السمبوسك بالعجوة- تصوير: أسماء الشرقاوي
السمبوسك بالعجوة- تصوير: أسماء الشرقاوي

قبل أي شيء، نجهز شربات السمبوسك، لنسقي به الحلوى وهي ساخنة.

طريقة عمل الشربات البارد

المقادير: 2 كوب سكر- 2 كوب ماء- عصير ليمون- كيس فانيليا.

طريقة التحضير

  • يذاب السكر في الماء على نار هادئة، ثم يضاف عصير الليمون والفانيليا.
  • يترك الشراب على النار حتى يصبح قوامها أقوى.
  • يرفع من على النار ويترك ليبرد.

نأتي للخطوة الثانية وهي تجهيز العجوة

المقادير

  • كيلو بلح أسود مقشر ومنزوع النوى.
  • ملعقة زبدة.
  • ربع كوب ماء.

طريقة التحضير

  • في قدر كبير ذوبي الزبدة ثم ضعي البلح فيها.
  • يقلب البلح باستمرار لمدة 5 دقائق.
  • يضاف الماء ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  • يرفع من على النار ويترك ليبرد.
  • افردي العجوة وغلفيها بورق بلاستيك وضعيها في الثلاجة.
  • يمكن إضافة المكسرات إليها حسب الرغبة.

أخيرا نصل إلى طريقة تحضير السامبوسك بالعجوة

  • تخلط المكونات الجافة معا، ثم يضاف إليها الماء حسب الحاجة والطلب.
  • نعجن الخليط جيدا حتى تصير العجينة متماسكة يسهل تقطيعها.
  • تترك العجينة لمدة ساعة مغطاة بكيس بلاستيك، حتى يسهل تقطيعها وتشكيلها.
  • تقطع الى كرات صغيرة ونقوم بفردها لطبقات رقيقة على شكل مستطيل أو مربع حسب الرغبة.
  • تقطع العجينة المستطيلة إلى شرائح طولية ثم نحشوها بالعجوة ونلفها مثلث الشكل مثل الجلاش أو مربع حسب الرغبة.
  • توضع في زيت ساخن وغزير حتى يتحول يصبح لونها ذهبي.
  • تخرج من الزيت وتوضع في الشربات البارد حتى تسقى جيدا.
  • تقدم ساخنة مع تزينيها بالمكسرات والزبيب.
  • يمكن خفق كريم شانتيه أو يضاف لها قشطة حسب الرغبة.
الوسوم