قطايف باللحمة المفرومة

قطايف باللحمة المفرومة

“القطايف” هي من أشهر أنواع الحلويات المشهورة عند المصريين، خاصة في شهر رمضان المبارك فهي تعتبر من طقوس هذا الشهر الفضيل، وهناك العديد من الروايات التي تفسر سبب تسميتها بهذا الإسم، وهناك رواية تقول إن الطهاة في العصر الفاطمي كانوا يتنافسون في تحضير الحلويات في هذا الشهر الكريم، وكانت القطايف من ضمن هذه الحلويات، ويتم تحضيرها بشكل جميل ومزين بالمكسرات وجوز الهند، فكان الضيوف يتقاطفونها من شدة لذتها دونا عن باقي الحلويات لذا أطلق عليها هذا الاسم، واليوم تقدم لنا الدكتورة إيفا إيليا، طريقة مختلفة لعمل القطايف ليست حلوى بل حادق وبعصاج اللحمة المفرومة.

المكونات:

نصف كيلو قطايف

ربع كيلو لحمة مفرومة

بصلة كبيرة مبشورة

طماطم_فلفل أخضر

بيض_توابل

الطريقة:

تعصج اللحمة المفرومة بالطريقة العادية مع البصل والفلفل الأخضر ويضاف إليها مكعبات الطماطم الصغيرة، نأتي بالقطايف ونحشوها بالعصاج وتغلق على هيئة نصف دائرة، ثم تدهن من الخارج بالكاتشب وتسقط في البيض المضروب بالفلفل الأسود، ثم تقلى في زيت غزير ساخن حتى تأخذ اللون الذهبي، ويتم تقديمها مع سلطة طحينة وأي نوع من المكرونة وعند التقديم يتم وضع قليل من البقدونس عليها، ويمكن استبدال اللحمة المفرومة بالجبنة القريش أو الفيتا مع الفلفل الأخضر.

 

الوسوم