طريقة عمل “العزيزية”

طريقة عمل “العزيزية”

العزيزية صنف حلو يتم عملة من المكرونة، وهو من الأصناف المنسية على الرغم من جمال طعمها، أم عمرو أشرف، ربة منزل، تقدم لنا اليوم طريقة عملها.

المقادير

ربع كيلو مكرونة اسباجتى

ربع لتر حليب

كيلو سكر

2 صفار بيض مخفوق

ملعقة صغيرة فانيليا

رشة ملح

2 ملعقة كبيرة نشا مذوبة فى نصف كوب ماء بارد

زبيب ومكسرات حسب الرغبة

خطوات وطريقة العمل

1) اسلقى المكرونة بدون ملح وصفيها.

2) ضعى الحليب على النار حتى الغليان ثم ضيفى السكر ورشة الملح وقلبيهم حتى الذوبان ثم ضيفى المكرونة.

3) ارفعى الخليط عن النار وضعيه بالخلاط واضربيه حتى ينعم تماما ثم ضعى الخليط فى الحلة وارفعيه على النار مرة أخرى.

4) ضيفى النشا المذابة بالتدريج ثم صفار البيض بالتدريج مع التقليب المستمر ثم الفانيليا وقلبيهم حتى الغليان ثم يرفع عن النار

5) ادهنى الصنية بالزبدة جيدا وافردى بها الزبيب والمكسرات ثم صبى فوقهم الخليط وادخليها الفرن على حرارة 180 درجة مئوية مدة نصف ساعة أو حتى تتماسك ويأخذ الوجه اللون الذهبى ، ومن الممكن تشغيل الشواية لإعطاء الوجه اللون الذهبى المطلوب.

6) أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد ثم تقدم وبألف هنا وشفا.

الوسوم