طريقة عمل الحلبة المعقودة “المفتقة”

طريقة عمل الحلبة المعقودة “المفتقة” حلبة معقودة

الحلبة المعقودة أو المفتقة وجبة مصرية قديمة اشتهرت بأنها وجبة تسمين وزيادة الوزن.. تقدم لنا أم محمد عاصم، ربة منزل، طريقة عملها:

المكونات:

كيلو عسل أسود
نصف كوب حلبة مطحون طحن ناعم
2 ملعقة كبيرة دقيق
كوب صغير زيت نقي
نصف كوب سمسم محمص
كوب فول سوداني مقشر

الطريقة:
ضعي العسل في وعاء وضعيه على النار حتى تظهر “فقاقيع” مع التقليب ولا تتركية يغلي، ثم أحضري الحلبة المطحونة وضعيها على العسل مع التقليب جيدا حتى يمتزجوا، ثم ضعيهم على النار مرة أخرى.
بمجرد ظهور “فقاقيع” أخرى أبعدي الوعاء عن النار، لأن كثرة الغليان تمررها وتنشفها، ثم أحضري إناء آخر واخلطي فيه الزيت والدقيق وحمريهم على النار حتى يصبح لونه أشقر ثم ضعي السمسم والفول عليهم وقلبي حتى يصبح لونهم أشقر أيضا (لا تحمريهم كثيرا في الزيت)، ثم ضعي خليط الزيت والدقيق على العسل والحلبة واخلطيهم جيدا واتركيهم حتى يبرد الخليط، ثم أحضري برطمانات زجاجية وعقميها على لهب النار واتركيهم يجفوا حتى لا تفسد المفتقة وصبيهم داخل البرطمان، وأخيرا تؤكل بالعيش أو عمل ساندويتش مثل المربى.

الوسوم